natürlich - ehrlich - einzigartig

Spargelliebe

Unser Motto:

Eine außergewöhnlich aufregende Komposition aus besten, sorgfältig ausgewählten Zutaten.

asparaGIN verbindet präzise Handwerkskunst mit Familientradition und Heimatliebe.

asparaGIN - The Star is born

UNSERE REZEPTIDEEN

Wir haben lange herumexperimentiert, bis wir die ultimativen Gin Rezepte für euch gefunden haben.

Aber nun ist der Anfang geschafft: In einer eigenen Rubrik findet ihr schon ein paar Rezepte, zu denen der asparaGIN. hervorragend passt. Diese Rubrik werden wir im Laufe der Zeit mit weiteren Rezepten befüllen:

Zu unseren Ideen

Nur das Beste in unserem Gin

Unsere Zutaten

Wir verwenden dieses edle Gemüse erntefrisch von niederrheinischen Feldern. Eine besondere logistische Herausforderung dabei ist die sehr kurze Erntezeit der weißen Spargelstangen.

Die für den Niederrhein sehr typische Apfelsorte reift im Herbst und lässt sich den ganzen Winter über gut lagern. Aufgrund des hohen Säuregehaltes eignet er sich sehr gut für Apfelmus, Pfannkuchen oder auch zur Herstellung von Apfelwein und Säften. Liebhaber von säurebetonten Äpfeln schätzen diese Sorte zudem als ausgezeichnetes Tafelobst.

Bereits seit dem Mittelalter wird der Sellerie in Mitteleuropa kultiviert. Er ist ein typisches Wintergemüse, welches gut gelagert werden kann. Die schmackhafte Knolle ist ein echter Allrounder, welcher aus der niederrheinischen Küche nicht mehr wegzudenken ist.

Diese Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler und ist eng mit dem Wermut verwandt. Die jungen Triebe von frischem Estragon, welche wir verwenden, haben ein unverwechselbares Anisaroma.

Die Beere des Zypressengewächses ist die klassische Zutat, welche in keinem „London Dry Gin“ fehlen darf. Zwar wächst in Deutschland verbreitet der geschützte Heide-Wacholder, die besten Qualitäten stammen jedoch aus Südeuropa. Wir verwenden eine Kombination von toskanischen sowie mazedonischen Wacholderbeeren.

Um den feinen Geschmack des Spargels abzurunden, verwenden wir auch Botanicals, welche nicht aus heimischen Gefilden stammen. Frisches Zitronengras wird in vielen Ländern Asiens unter anderem auch für die Zubereitung von aromatischen Tees verwendet. Der Geschmack von Zitronengras ist frisch und eben zitronenartig mit einem Hauch von Rosenduft. Diese Kombination verleiht unserem asparaGIN. ein besonders rundes Aroma.

Eines der ältesten Gewürze der Menschheit wird aus der getrockneten Rinde des Zimtbaumes gewonnen. Der hochwertige Ceylon Zimt rundet die anderen Zutaten ab und trägt seinen Teil zur „Gesamtkomposition“ bei.

Diese Frucht aus Südamerika erinnert geschmacklich trotz der fehlenden biologischen Verwandtschaft sehr an Pfeffer, wobei die Schärfe deutlich weniger ausgeprägt ist, als bei echtem Pfeffer. Bei den von uns verwendeten reifen roten Früchten dominiert eher die leicht süßliche Note. Dieser milde aromatische Geschmack rundet den asparaGIN. perfekt ab.

Sorgfältig ausgewählte Zutaten sorgen für den einzigartigen Geschmack:

Die Besonderheit liegt in der Auswahl: Das Zusammenspiel der verschiedenen Aromenträger sowie die unterschiedlichen Dominanzen und Eigenheiten galt es zu berücksichtigen.

Mehr über die Herstellung

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